El mondongo venezolano es un guiso tradicional y famoso de la tradición culinaria venezolana. Su preparación requiere dedicación, ya que implica limpiar y preparar la menudo de ternera durante varias horas, para obtener una textura tendra. Generalmente se sirve con raíces como yuca, maduros, patatas y arroz blanco blanco, creando un manjar saci